Näringsvärde per 100g

Energi: KJ 62 kcal 15
Protein: 1,2 g
Kolhydrater: 2,2 g
Kostfiber: 1,0 g
Ret. ekv: 4 microg
Folacin: 22 microg
C-vitamin: 9 mg
Kalium: 250 mg
Kalcium: 15 mg
Järn: 0,40 mg

Zucchini

Zucchini har många namn. Den vi odlar i Sverige kallas squash, i Italien heter den zucchini och i Frankrike courgette. Squash tillhör samma familj som gurka och pumpa.

Utseende och storlek kan variera. Vanligaste sorten är gurkliknande, ofta något bredare i blomänden och mörkgrön. Nu finns också klargul squash.

Squash kan ätas naturell, som gurka, eller stekt eller bakad i ugnen. Smaken är mild.

I säsong hela året. Svensk squash under hösten. Resten av året import från Europa. Förvaras svalt.