Näringsvärde per 100g

Energi: KJ 110 kcal 26

Protein: 2,8 g

Kolhydrater: 2,8 g

Kostfiber: 3,3 g

Ret. ekv: 350 microg
Folacin: 100 microg.
C-vitamin: 31 mg

Kalium: 396 mg

Kalcium: 64 mg

Järn: 2,70 mg

Fänkål

Storlek och form varierar från fänkål till fänkål. Somliga stånd är runda, andra tillplattade. Smaken är speciell, lite sötaktig och påminner om lakrits. Kan användas både rå och kokt. Koka kort tid så att spänsten behålls. Gott att gratinera eller i fiskgrytor. Blasten som påminner om dill kan användas som dekoration.

I säsong hela året. Svensk fänkål i liten skala juli-september. Import från Sydeuropa hela året.
 Förvaras i kylskåp, i plastpåse.