Näringsvärde per 100g

Energi: KJ 38 kcal 9

Protein: 1,0 g

Kolhydrater: 1,0 g

Kostfiber: 2,2 g

Ret. ekv: 8 microg

Folacin: 52 microg

C-vitamin: 4 mg

Kalium: 187 mg

Kalcium: 22 mg

Järn: 0,5 mg

Endive

Endive kallas ibland för cikoriasallat. Endive är hårdknutna, spolformade sallatshuvuden. Det finns även en röd endive. Smaken på de avlånga köttiga bladen har en speciell bitter smak.

Endive kan både tillagas eller serveras rå. Skär upp endiven så nära servering som möjligt, annars missfärgas bladen lätt.


I säsong hela året. Import från bl.a. Holland.
 Förvaras mörkt, annars mörknar de ljusa bladen.